特徴 |
高地産 |
低地産 |
生豆色 |
濃い緑(グリーン) |
薄い緑 |
豆質 |
堅い(締まっている) |
柔らかい |
香り |
花のような香り |
特に個性はない |
ロースト |
小型釜では難しい
豆が堅くシワが伸びにくい |
楽にローストできる |
味 |
酸味・甘みがある |
酸味弱い・渋みがある |
コク |
コクがあり深くローストできる |
コクが弱い |
質 |
欠点豆の混入は少なめ |
欠点豆混入が多くみられる |
格 |
格付けレベルも高く価格も高い |
格付けは低く安価である |
降雨量は年間を通じて平均に降ることがベスト(1500mm程度)ですが、収穫時期だけは好天に恵まれることが望ましく、
雨季と乾季がはっきりしている気候がよいとされます。
栽培に適した土壌は、湿り気をもった水はけのよい有機性に富む肥沃な土地で、火山性の土壌がよいとされます。
高度は、アラビカ種の場合500m~2500m程度が栽培適地とされ、ロブスタ種は0m~600m程度でも栽培できます。
|